Question

organismos en los que se realiza la fermentacion lactica , .

Answer 1

La fermentación láctica es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico másimportante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras bacterias que produce el ácidoláctico son: Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis yBifidobacterium bifidus.La fermentación láctica es usada en todo el mundo para producir variedad de comidas:

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Mundo Occidental: yogur, panes de pan fermentado, chucrut, encurtidos de pepino yaceitunas.

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Medio Oriente: verduras en ecabeche

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Corea: kimchi (mezcla fermentada de col china, rábanos, rojo Pimienta, ajo y jengibre)

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Rusia: kéfir 

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Egipto: rayab de laban y zeer de laban (leche fermentada), kishk (mezcla de lechefermentada y cereal)

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Nigeria: gari (mandioca ó yuca fermentada)

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Sudáfrica: magou (avena de maíz fermentada)

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Tailandia: nham (cerdo fresco fermentado)

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Filipinas: balao de balao (mezcla de langostino y arroz fermentado)

Answer 2

Respuesta:

Lactobacilos Neuronas Células