organismos en los que se realiza la fermentacion lactica , .
JuanDsz:
¿Son los organismos en que se realiza o los organismos que la realizan?
Respuestas
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La fermentación láctica es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico másimportante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras bacterias que produce el ácidoláctico son: Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis yBifidobacterium bifidus.La fermentación láctica es usada en todo el mundo para producir variedad de comidas:
y
Mundo Occidental: yogur, panes de pan fermentado, chucrut, encurtidos de pepino yaceitunas.
y
Medio Oriente: verduras en ecabeche
y
Corea: kimchi (mezcla fermentada de col china, rábanos, rojo Pimienta, ajo y jengibre)
y
Rusia: kéfir
y
Egipto: rayab de laban y zeer de laban (leche fermentada), kishk (mezcla de lechefermentada y cereal)
y
Nigeria: gari (mandioca ó yuca fermentada)
y
Sudáfrica: magou (avena de maíz fermentada)
y
Tailandia: nham (cerdo fresco fermentado)
y
Filipinas: balao de balao (mezcla de langostino y arroz fermentado)
y
Mundo Occidental: yogur, panes de pan fermentado, chucrut, encurtidos de pepino yaceitunas.
y
Medio Oriente: verduras en ecabeche
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Corea: kimchi (mezcla fermentada de col china, rábanos, rojo Pimienta, ajo y jengibre)
y
Rusia: kéfir
y
Egipto: rayab de laban y zeer de laban (leche fermentada), kishk (mezcla de lechefermentada y cereal)
y
Nigeria: gari (mandioca ó yuca fermentada)
y
Sudáfrica: magou (avena de maíz fermentada)
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Tailandia: nham (cerdo fresco fermentado)
y
Filipinas: balao de balao (mezcla de langostino y arroz fermentado)
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Respuesta:
Lactobacilos Neuronas Células
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