Question

como participa el conocimiento de las sustancias quimicas en la produccion de alimentos , .

Answer 1

El conocimiento de sustancias químicas ha ayudado a mejorar la producción y conservación de los alimentos ya que en el pasado era conservados por ejemplo con salmueras, pero etas modificaban su sabor.

 

Actualmente existe una clasificación para los aditivos de los alimentos, por ejemplo, los colorantes para modificar el color, edulcorantes para el sabor, aromatizantes el olor, conservantes que impiden alteraciones químicas o biológicas, antioxidantes que evitan la oxidación de los alimentos, estabilizantes que mantienen la estructura, correctores de acidez y potenciadores de sabor.

 

Conocer estas sustancias y las dosis necesarias es de vital importancia ya que un error en la agregación de las mismas y pueden producir pérdidas millonarias y si se sacan al mercado puede cobrar un sin número de vidas. 

Answer 2

Respuesta:

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Explicación:

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