Question

Cual es la importancia de la sal en los alimentos?

Answer 1

Antiguamente, ésta era extraída del agua de mar y contenía hasta un 3 % de agua y un 2,5 % de otras sales como: cloruro de magnesio, cloruro de calcio, sulfato de sodio, sulfato de magnesio, sulfato de calcio, y vestigios de bromo, boro, yodo y litio. La sal marina, obtenida directamente de las salinas es, a pesar de su color gris, más sana que la refinada que se emplea para condimentar la comida.

Hoy, con las purificaciones, la sal de cocina es un producto artificial e incompleto.

La sal es un agente conservador que impide que se desarrollen y reproduzcan las bacterias. Conserva el pescado y la carne y destruye los microbios del queso. Por otra parte es indispensable en todas las conservas de verduras.

La Sal es necesaria para el organismo humano. Por varias razones, la sal posee importancia vital. La sal contenida en algunos líquidos del organismo no se halla en su forma común, sino en estado de iones, es decir, en moléculas descompuestas, perpetuamente en movimiento. En este caso, el cloruro de sodio (NaCl), fórmula química de la sal, se halla disociado, estando el cloro en una parte y el sodio en otra; se reencuentran, se combinan de nuevo y vuelven a separarse según las necesidades del organismo, en el cual puede decirse que la sal vive cambiando sin cesar de forma.

Answer 2

la sal sirve para mantener un nivel de grasas y calorias en todos los alimentos