Question

en el matadero ¿A qué se refiere el narrador con «la jerga inventada por el Restaurador»?

Answer 1

jerga es un tipo de "idioma" por ejemplo la jerga policial son códigos que solamente entienden los policías. en este caso serían códigos inventados por el restaurador.
mira yo no leí el libro pero espero más o menos haberte adentrado al concepto