Question

La alimentación de Alejandra y Bernardo

Bernardo es un contador de 42 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Alejandra es abogada y tiene 33 años. Tiene un hijo de 7 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares.

Tanto Bernardo como Alejandra han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 5 años, generalmente en un día común sus alimentos son:


Alejandra

Bernardo

Desayuno


Fruta, o jugo de fruta natural



Torta de tamal y atole, o café y pan dulce

Medio Día


Únicamente agua o té


Tacos de canasta y refresco, o Gorditas y refresco

Comida


Arroz o pasta y guisado.


Comida corrida (sopa, arroz, guisado, tortillas y agua de sabor artificial)

Media tarde


-Barra energética


Frituras con salsa, o café y galletas

Cena


Cereal con leche, o pan tostado con café.


Hotdog o sopa instantánea, o café y pan.

Consumo de agua


Entre 1 y 2 litros.


2 vasos al día

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la tabla de alimentación de Alejandra y Bernardo y las respuestas a las siguientes preguntas:

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”?

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Alejandra y Bernardo?

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con su estilo de vida.

e. ¿Por qué es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutrición?

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en el plato del bien comer?

Answer 1

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”?

Alejandra es la que tiene una mejor alimentación, pero a pesar de ello no podría considerarse como completa ya que no come entre comidas, por lo que su cuerpo puede quedar sin energías necesarias. A dicha dieta le faltan comer más frutas y verduras, y aumentar la ingesta de proteínas como lo es la carne, además de entre comidas como pueden ser almendras, maní o nueces.

Bernardo es el que peor se alimenta de los dos y tiene un alto consumo en carbohidratos, los cuales compremetaran su salud ya que con ello habrá una liberación de glucosa más rápida en la sangre, por lo que podría padecer diabetes o hipertensión de continuar con dicha dieta. En la dieta se debe añadir la ingesta de frutas y verduras, tomar más agua y evitar la comida callejera y los carbohidratos refinados.

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Alejandra y Bernardo?

En la dieta de Alejandra: No predomina ninguna, consume carbohidratos y no consume la proteína necesaria.

En la dieta de Bernardo: Predominan los azucares y los carbohidratos.

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

En Alejandra: Problemas inmunológicos y de resistencia a las infecciones, deficiencia de calcio y anemia.

En Bernardo: Diabetes, hipertensión, obesidad y colesterol alto.

d. Construye una dieta para cada uno: Se necesita saber tanto el peso como su altura para determinar una dieta adecuada, además de otras evaluaciones.

e. ¿Por qué es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutrición?

Una buena nutrición mantendrá una buena salud y evitar enfermedades que traerán consigo grandes consecuencias, como las mencionadas anteriormente.

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada?

Mejorar los niveles de energía, mantener una buena salud, mantener un buen aspecto del cuerpo (piel y cabello), en fin se verán como personas realmente saludables.