Question

famoso es un verbo ,adjetivo ,sustantivo

Answer 1

es un sustantivo ya que define a una persona

Answer 2

Es un adjetivo, acompaña a los sustantivos.
Un personaje famoso
Y cuando se usa como:
Todos conocemos a ese famoso
Está siendo un adjetivo sustantivado o es decir que el sustantivo "cantante, científico, cocinero..." está omitido.