Asignatura: Biología
Autor: raizhamilena6055
hace 9 años

clasificacion de los carbohidratos , ayuda por favor

Respuestas

Respuesta dada por: bogotano121

TiposFuentesMonosacáridosHexosas (6 carbonos):GlucosaFructosaGalactosa

Pentosas (5 carbonos):RibosaXilosaArabinosa– Frutas, frutos secos, verduras, dulces– No están en forma libre en los alimentosDisacáridosSacarosa: glucosa + fructosaMaltosa: glucosa + glucosaLactosa: glucosa + galactosa– Caña de azúcar y remolacha
– Sobrecocción del almidón
– Azúcar de la lechePolisacáridosDiregiblesAlmidón y dextrinasGlucógenoParcialmente digeriblesInulinaManosanosRafinosaGalactósidosEstaquinosaNo digeribles (fibra)Insoluble: celulosa, hemicelulosaSoluble: pectinas, gomas, mucílagos, sustancias agar.

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