Question

clasificacion de los carbohidratos , ayuda por favor

Answer 1

TiposFuentesMonosacáridosHexosas (6 carbonos):GlucosaFructosaGalactosa

Pentosas (5 carbonos):RibosaXilosaArabinosa– Frutas, frutos secos, verduras, dulces– No están en forma libre en los alimentosDisacáridosSacarosa: glucosa + fructosaMaltosa: glucosa + glucosaLactosa: glucosa + galactosa– Caña de azúcar y remolacha
– Sobrecocción del almidón
– Azúcar de la lechePolisacáridosDiregiblesAlmidón y dextrinasGlucógenoParcialmente digeriblesInulinaManosanosRafinosaGalactósidosEstaquinosaNo digeribles (fibra)Insoluble: celulosa, hemicelulosaSoluble: pectinas, gomas, mucílagos, sustancias agar.