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Al analizar el desarrollo industrial de México, es ya un lugar común
constatar la ausencia de grandes fábricas mecanizadas durante la primera
mitad del siglo XIX. La "industria" de la época estaba formada
por innumerables talleres artesanales, pero el conocimiento que se
tiene sobre ellos generalmente no va más allá del tipo de actividad
económica a que se dedicaban.1
Sin embargo, la importancia de los
talleres artesanales en esta época no puede ser soslayada por los estudios
históricos; eran ellos los que abastecían a los pobladores urbanos
de una gran cantidad de productos. Si bien la producción industrial
de mantas (ya sea en México o fuera del país) llegó a desplazar a los
artesanos tejedores o hilanderos, no sucedió lo mismo con las panaderías,
cererías, herrerías, carpinterías, zapaterías, platerías, etc., que
siguieron predominando como pequeños establecimientos hasta bien
entrado el porfiriato o aún más tarde, mientras que la importación de
productos de consumo se dirigía principalmente hacia los artículos
suntuarios. En la Ciudad de México —que es el marco de este estudio—,
la producción artesanal daba empleo a unos 28,000 trabajadores y se
calcula que existían cerca de 2,000 talleres registrados públicamente
como tales.
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