• Cite un ejemplo, a nivel industrial, donde se encuentre relacionado el calor y la temperatura y los mecanismos de transmisión de calor, es decir, la conducción, convección y radiación. Recuerde que debe ser explicado con los términos físicos adecuados.
Respuestas
Respuesta dada por:
9
En los procesos de elaboración de alimentos son utilizados los intercambiadores de calor para proporcionar grandes cantidades de calor. Ejemplos de ellos son los procesos de:
Pasteurización: Se emplean temperaturas no superiores a 100° C, para reducir agentes patógenos
Esterilización: Proceso que se encarga de eliminar completamente todos los microorganismos, como lo son las bacterias, levaduras y mohos, para evitar la descomposición de los alimentos.
Otro ejemplo son las calderas o generadores de vapor, donde se produce evaporación, calentamiento y recalentamiento de vapor.
Pasteurización: Se emplean temperaturas no superiores a 100° C, para reducir agentes patógenos
Esterilización: Proceso que se encarga de eliminar completamente todos los microorganismos, como lo son las bacterias, levaduras y mohos, para evitar la descomposición de los alimentos.
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