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El néctar es una solución acuosa que secretan una solución azucarada, compuesta de aminoácidos, iones minerales y sustancias aromatizantes, que atrae insectos, pájaros y otros animales como recompensa por los servicio de la polinización. Es considerado una secreción debido a los dos fenómenos que dan origen al néctar, que son: la savia ascendente y la traspiración de las plantas.
La absorción de los elementos nutritivos disueltos en agua a través de la raíz, forma la (savia bruta) que asciende por los vasos leñosos hasta las partes verdes donde se eleva y transforma por medio de la función clorofílica en sustancias asimilables por las plantas (savia elaborada).
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