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Los que dicen “más argentino que un alfajor” se equivocan. No es un invento argentino y es fácil deducir que el alfajor viene del árabe hispánico ﺍﻞﻓﺸﺮ (fašúr, "alajú"), a su vez del persa ﺍﻓﺸﺮ (afšor, "jugo").
El alfajor argentino es hermano del alfajor andaluz que se sigue produciendo en la actualidad.
A su vez, ambos son hijos de los "al-hasú" árabes que significa “algo” relleno. Como tantas otras palabras se fue deformando y terminó llamándose alfajor. Llegó a nuestras playas en el siglo 15, con los primeros inmigrantes andaluces que se radicaron en Córdoba y Tucumán, donde existen alfajores y “colaciones” que se parecen mucho más al alfajor andaluz. Al igual que los árabes a los argentinos nos agradan los sabores intensamente dulces, por eso los alfajores a la Argentina tuvieron éxito.