Question

¿En Qué Consiste La Actividad Óptica De Los Carbohidratos?

Answer 1

Hola ^^ Aqui Te Dejo Mi Respuesta A Tu Pregunta:

Los carbohidratos o glúcidos, presentan actividad óptica debido a un carbono anomérico. Si desarrollas la fórmula de la glucosa, verás que el 5º carbono empezando por el grupo aldehído, está unido a cuatro cosas diferentes: un carbono con tres hidrógenos, un grupo alcohol, un hidrógeno, y cuatro carbonos con 6 hidrógenos y un grupo aldehído. 

En los casos en los que un carbono está unido a cuatro cosas diferentes, se dice que presenta actividad óptica, que quiere decir que, si hacemos pasar luz polarizado por una muestra de esa sustancia (en este caso, glucosa), se desvía. 

Salu2!!! ^^