Question

cual fue la literatura de los hebreos

Answer 1

la mas impresionante obra literaria es el Tanaj, ya que son textos sagrados para la religión judía y la religión cristiana. Debido a que fueron agregados a la biblia como el Antiguo Testamento. 
Es decir que es el Tanaj

Answer 2

El Tanaj, asi como las expresiones de del "septuagento" y/o las redacciones de ley del Canon y los libros del rey Salomón para la poesía y asi como los dichos de loa sabos del libro de proverbios.