Respuestas
La fermentación se produce por la acción de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos) sobre los alimentos, produciendo cambios químicos que transforman el producto original y le transmiten características agradables al gusto.
El proceso de fermentación posibilita la conservación cuando se producen ácidos o alcohol. Sin embargo, en la mayoría de los casos, la transformación del alimento original es tan profunda que se genera un producto totalmente diferente al inicial. Este es el caso de las bebidas alcohólicas, el vinagre y otros.
La fermentación más conocida de los alimentos, son las que se realizan con la intervención de levaduras y bacterias para la producción de alcohol, ácido acético (vinagre) y ácido láctico. espero que te sirva :3