Question

por que no se emplea el metodo de destilacion para separar la sal del agua

Answer 1

La destilación usa los puntos de ebullición (esos sólo los pueden tener los líquidos) diferentes en dos sustancias.
Su equivalente líquido-sólido sería la evaporación que es igual usando puntos de ebullición, pero sólo el del agua porque la sal no es líquida.