Question

Alguna receta brasileña
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Answer 1

INGREDIENTES

150 gr. de tapioca
1/2 lt. de leche
150 gr. de azúcar
Cáscara de naranja y de limón
6 huevos
50 gr. de mantequilla
Cerezas para adornar (optativo)

CÓMO HACER BUDÍN DE TAPIOCA

Haga hervir la leche con el azúcar, añada la tapioca en forma de lluvia y déjela hervir 5 minutos.

Retire del fuego, incorpore la mantequilla, las yemas y luego las claras a nieve firme, batidas con una pizca de sal.

Corte en juliana fina las cáscaras de media naranja y de medio limón verde, cuidando de que no quede nada de la membrana blanca, que es amarga; añádalas también a la crema de tapioca y viértala en un molde corona enmantequillado.

Lleve a baño María a horno moderado durante 30 minutos; deje enfriar el budín y desmóldelo. Adórnelo si desea, con cerezas confitadas para darle una presentación más colorida.INGREDIENTES

200 gr. de arroz basmati
1 puñado de pasas sultanas 
Sal
1 cebolla
2 zanahorias
2 tallos de apio
2 calabacines
1 pimiento
Aceite de oliva virgen extra
1 puñado de guisantes
Perejil

CÓMO HACER ARROZ A GREGA

Poner 200 gr. de arroz, tipo basmati, en un colador con un recipiente debajo. Ponerlo debajo del agua fría y lavar bien, moviéndolo con las manos, hasta que el agua salga limpia.

Poner el arroz y un puñado de pasas en un cazo con 300 ml de agua hirviendo con sal, cuando rompe el hervor nuevamente tapar, bajar el fuego y cocinar durante unos 8 minutos, hasta que el agua se haya secado y el arroz cocinado.

Limpiar la cebolla, los 2 tallos de apio pequeños o uno más grande, los calabacines y el pimiento; pelar las zanahorias. Cortar todas las verduras en cubos y dorarlas, de a un tipo a la vez, en una sartén con un poco de aceite.

Unir todas las verduras, añadir un puñado de guisantes escaldados en agua hirviendo con sal y perejil fresco picado; mezclar todo suavemente con el arroz caliente.Arroz a grega

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