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Este hallazgo tuvo lugar en la ciudad romana de Éfeso, hoy actual Turquía, en la antigüedad era una localidad del Asia Menor.
El hallazgo al que se hace referencia es a los huesos encontrados en las tumbas de 22 gladiadores romanos de hace 1.800 años en Éfeso y con el estudio de los huesos se demostró que los antiguos luchadores seguían una dieta casi vegetariana.
A lo que se llamó la dieta del Imperio Romano o dieta de los gladiadores, que estaba basada en granos y contenía muy poca carne; el mismo examen también dio evidencia de que consumían una bebida hecha con cenizas de plantas, siendo ésta una clase de tónico saludable que bebían para recuperarse tras una lucha o una sesión de entrenamiento.
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