Question

¿Por que creemos que el yogur y el queso no favorecen la producción de la lactasa?

Answer 1

1.- La leche tiene el disacárido lactosa, el cuál es degradado por la enzima lactasa en galactosa y glucosa.
2.- El yogurt y el queso no tienen lactosa. El yogurt, porque al fermentarse, los lactobacilos usaron la lactosa como su fuente de alimento y liberaron ácido láctico. El queso, porque es solo la porción proteínica de la leche, o sea, no contiene los azúcares.
3.- En el intestino delgado.
4.- Actúa sobre todo lo que tenga lactosa, por ejemplo, la leche. Los productos son galactosa y glucosa.
5.- La intolerancia a la lactosa, que puede ocasionar producción de gases, inflamación abdominal y diarrea.