Question

Diferencia entre queratina y quitina

Answer 1

Queratina y quitina, son palabras que provienen del griego “κερατίνη córneo” y “χιτών, quitón” respectivamente.    


A pesar de ser la quitina una de las biomoléculas o materia biológica que más se asemeja a la queratina en cuanto a la dureza, se diferencian en los siguiente:
  
La QUERATINA es una proteína de estructura fibrosa, con alto contenido en azufre y su composición se clasifican en estructuras de tipo hélices-α (constituyen puentes disulfuro, conocido como grupo cistina)o láminas-β ( no presenta cisteína o la contiene en baja proporción), por su parte, la QUITINA es un carbohidrato, un polisacárido compuesto de N-acetilglucosamina (en específico, N-acetil-D-glucos-2-amina).    



* Los polisacáridos se refieren a biomoléculas formadas por la unión gran cantidad de monosacáridos (azúcares simples)