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Proteína, carbohidratos y lípidos, también llamados grasas, son los tres macro nutrientes encontrados en los alimentos. Esas tres sustancias difieren en estructura, función y composición así como en cómo son metabolizados una vez consumidos. La proteína difiere mayormente en composición de lípidos y carbohidratos, ya que contiene los elementosnitrógeno y azufre.
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