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En primer lugar el té se cultiva, la materia prima de este productor son los brotes y hojas tiernas de la planta, que luego son industrializadas siguiendo diversas técnicas, para obtener varios tipos de té entre ellos: negro, verde, rojo y blanco. Todos ellos se comercializan en muy variadas presentaciones.
La elaboración de cualquier té, conlleva los siguientes tratamientos antes de llegar a nuestra taza:
Se recogen las hojas del extremo de la rama.
Las hojas recogidas se colocan en una línea de secado, donde se van a secar. Este primer paso puede llevar de 10 a 20 horas.
Al marchitarse las hojas, van perdiendo gran cantidad de humedad en la hoja fresca.
Se enrollan las hojas, con el fin de que se rompan las células y la savia salga y entre en contacto con el aire. Esto provocará la fermentación, en la que además se le conferirán las propiedades de aroma, color, etc.
Una vez se estime conveniente, se procederá al secado de las hojas, interrumpiendo así la fermentación. Según haya sido ésta, los té, serán verdes, negros, blancos, perfumados, etc. Después de la operación de secado, el té puede ser expuesto a electricidad estática u otro sistema para retirar tallos o fibras.
PRODUCCIÓN:
Los principales productores mundiales son: China (1 millón de toneladas), India (890.000 toneladas), Kenya y Sri Lanka (310.000 toneladas), Turquía (204.000 toneladas) e Indonesia (171.000 toneladas).
La elaboración de cualquier té, conlleva los siguientes tratamientos antes de llegar a nuestra taza:
Se recogen las hojas del extremo de la rama.
Las hojas recogidas se colocan en una línea de secado, donde se van a secar. Este primer paso puede llevar de 10 a 20 horas.
Al marchitarse las hojas, van perdiendo gran cantidad de humedad en la hoja fresca.
Se enrollan las hojas, con el fin de que se rompan las células y la savia salga y entre en contacto con el aire. Esto provocará la fermentación, en la que además se le conferirán las propiedades de aroma, color, etc.
Una vez se estime conveniente, se procederá al secado de las hojas, interrumpiendo así la fermentación. Según haya sido ésta, los té, serán verdes, negros, blancos, perfumados, etc. Después de la operación de secado, el té puede ser expuesto a electricidad estática u otro sistema para retirar tallos o fibras.
PRODUCCIÓN:
Los principales productores mundiales son: China (1 millón de toneladas), India (890.000 toneladas), Kenya y Sri Lanka (310.000 toneladas), Turquía (204.000 toneladas) e Indonesia (171.000 toneladas).
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