Question

como se puede explicar el proceso de fermentación en la elaboración de productos madurados.

Answer 1

Explicación:

Bueno, en el proceso de fermentación se producen unos desechos: Alcohol (por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica). Este alcohol (concretamente etanol) se evapora durante el horneado. Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas.

espero a verte ayudado