Question

porque el agua caliente endurece un huevo pero ablanda una papa? ​

Answer 1

porque el huevo el blando y la papa es dura

Explicación:

coronita plisss

Answer 2

Explicación:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteinas en clara y yema de rompan y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos,los cuales le dan al huevo una consistencia dura.

La papá se compone principalmente por el almidón, entonces en una papa cruda el almidón se mantiene compacto pero cuánto es sumergida en agua caliente está penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen sometiéndose a un proceso de "gelatinizacion" el cual lo hace más blando y fácil de digerir