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MONOSACÁRIDOS:
-Los monosacáridos de tres carbonos se llaman triosas: la aldotriosa es el gliceraldehído y la cetotriosa es la dihidroxiacetona.
- Los monosacáridos de cuadro carbonos se denominan tetrosas: la treosa y la eritrosa son aldotetrosas, y la eritrulosa es una cetotetrosa.
- Los monosacáridos de cinco carbonos se conocen como pentosas: en la naturaleza hay cuatro aldopentosas, la D-ribosa, la D-2 desoxirribosa, la D-xilosa y la L-arabinosa; entre las cetopentosas está la D-ribulosa.
- Los monosacáridos de seis carbonos se llaman hexosas: la D-glucosa es el glúcido más abundante; polimerizada da origen a polisacáridos de reserva y estructurales; la D-galactosa es una aldohexosa, que junto con la D-glucosa forma el disacárido lactosa; la D-manosa es la aldohexosa; la D-fructosa es la cetohexosa, es levógira y se halla en forma de D-fructofuranosa.
DISACÁRIDOS (no bisacáridos)
-La LACTOSA que se compone de glucosa y galactosa. Es el azúcar presente en la leche.
-La MALTOSA que se compone de alfa glucosa, es la que se extrae de los granos de cereal (almidones) como es el caso de la cerveza.
-La SACAROSA es otro tipo de DISACÁRIDO que se compone por beta fructosa y alfa glucosa. Es el azúcar de caña o de remolacha que se utiliza comúnmente en todos los hogares para endulzar las bebidas y también se encuentra presente en las semillas, néctar y frutos.
-La CELOBIOSA que se compone de dos beta glucosa. Al no encontrarse libre es obtenida mediante el hidrolizado de la celulosa y la hidrólisis del algodón.
-La ISOMALTOSA que se compone de alfa glucosa, tampoco se encuentra libre, pero se adquiere a partir del glucógeno y el almidón ingerido.
POLISÁCARIDOS
-Quitina (la encuentras en el exoesqueleto de animales como los cangrejos).
-Glicógeno (almidón animal):
-Celulosa (el polímero más abundante en la naturaleza, compuesto por varias unidades de D-glucosa juntas).
-Almidón.
-Xilano.
-Los monosacáridos de tres carbonos se llaman triosas: la aldotriosa es el gliceraldehído y la cetotriosa es la dihidroxiacetona.
- Los monosacáridos de cuadro carbonos se denominan tetrosas: la treosa y la eritrosa son aldotetrosas, y la eritrulosa es una cetotetrosa.
- Los monosacáridos de cinco carbonos se conocen como pentosas: en la naturaleza hay cuatro aldopentosas, la D-ribosa, la D-2 desoxirribosa, la D-xilosa y la L-arabinosa; entre las cetopentosas está la D-ribulosa.
- Los monosacáridos de seis carbonos se llaman hexosas: la D-glucosa es el glúcido más abundante; polimerizada da origen a polisacáridos de reserva y estructurales; la D-galactosa es una aldohexosa, que junto con la D-glucosa forma el disacárido lactosa; la D-manosa es la aldohexosa; la D-fructosa es la cetohexosa, es levógira y se halla en forma de D-fructofuranosa.
DISACÁRIDOS (no bisacáridos)
-La LACTOSA que se compone de glucosa y galactosa. Es el azúcar presente en la leche.
-La MALTOSA que se compone de alfa glucosa, es la que se extrae de los granos de cereal (almidones) como es el caso de la cerveza.
-La SACAROSA es otro tipo de DISACÁRIDO que se compone por beta fructosa y alfa glucosa. Es el azúcar de caña o de remolacha que se utiliza comúnmente en todos los hogares para endulzar las bebidas y también se encuentra presente en las semillas, néctar y frutos.
-La CELOBIOSA que se compone de dos beta glucosa. Al no encontrarse libre es obtenida mediante el hidrolizado de la celulosa y la hidrólisis del algodón.
-La ISOMALTOSA que se compone de alfa glucosa, tampoco se encuentra libre, pero se adquiere a partir del glucógeno y el almidón ingerido.
POLISÁCARIDOS
-Quitina (la encuentras en el exoesqueleto de animales como los cangrejos).
-Glicógeno (almidón animal):
-Celulosa (el polímero más abundante en la naturaleza, compuesto por varias unidades de D-glucosa juntas).
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