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La ciencia en la cocina explica con mucho rigor y detalle los principios de interacción molecular entre sustancias que se combinan o transforman para generar olores, sabores, colores y texturas y cuales combinadas generan las respuestas más placenteras en la apreciación de los alimentos.
Explicación: lo encontre en google xdd
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cocinar mas comodo y rapido
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espero ayudar :D
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