Como las humitas con queso ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico ?
Coronita y 5 estrellas el que lo responda bien
Respuestas
Respuesta:
Los alimentos no son exactamente medicinas, pero muchos de ellos tienen nutrientes básicos para mantener el organismo en buen estado. Entre otras cosas contribuyen a mejorar la respuesta del cuerpo ante diversas dolencias actuando sobre el sistema inmunológico y haciéndolo más eficiente.
No vuelve, porque nunca se fue, pero parece haber estado algo dormido en las cocinas para despertarse con lo mejor de su esencia y realzar las raíces de tan característica tradición culinaria. Técnica de conservación de alimentos milenaria con el aceite y el vinagre como protagonistas, además de algunas hierbas y especias e incluso ajo, nació como necesidad y se convirtió en disfrute, porque el escabeche además de prolongar la vida del producto, lo hace más apetecible y accesible. A la mesa ahora llegan escabeches más sofisticados, con texturas y acideces mejoradas, relegando su uso tradicional, el de la conservación, a un segundo plano.
La palabra que Larousse Cocina define como “adobo que sirve para macerar diversos alimentos con el fin de conservarlos por largo tiempo. Por lo regular se elabora con vinagre, agua, hierbas, especias y el alimento que se desea conservar” deriva del árabe-español. Lleva siglos en nuestras cocinas y tantos años como Miguel Escutia, chef del restaurante conquense Raff, puede recordar. En su memoria conserva las enseñanzas que su abuela un día le dio, una técnica que acabaría perfeccionando y que le llevó a ser finalista del concurso de escabeches de la pasada edición de Madrid Fusión.
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