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Los tamales típicos en la Ciudad de México son de masa de maíz y envueltos en hoja de maíz, aunque también los hay en hoja de plátano. Pueden llevar salsa verde o roja, carne de puerco o pollo, rellenos de queso, rajas y salsa, o dulces.
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-1 kilo de masa para preparar tortillas
-300 gramos de manteca de cerdo
-1 taza de hielo picado
-500 gramos de carne de cerdo cocida partida en trozos pequeños
-½ litro de salsa picante verde
-1 1/2 tazas de caldo (de la carne cocida)
-Sal al gusto (se recomienda una cucharada sopera de sal por cada kilo de masa)
-1 cdta de polvo para hornear
-Hojas de maíz remojadas ..... coronita porfa
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