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en mi experiencia como carnicero diría que primero se le cortaría todo todo el pellejo todito todo el cuero se le cortaría y entonces luego se estiraría hay unas máquinas están diseñar para eso que jalan la carne y cuando le estira se vuelve más grande entonces da la da la razón de que la carne más gruesa más grande pero en realidad no solamente está estirada
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