Asignatura: Química
Autor: genesis123987
hace 9 años

como se produce el yogur

Respuestas

Respuesta dada por: estraya

Con la bacteria de la leche

Respuesta dada por: alejagc1234

Esta fermentación es realizada por bacterias que oxidan la lactosa en un ambiente anaerobio yproducen ácido láctico. El efecto del ácido láctico sobre las proteínas de la leche, principalmente sobre la caseína, da al yogur su consistencia y sabor característico

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