el almidón, no es soluble en agua y no tiene un sabor dulce a pesar de ser un polisacárido de glucosa
a) falso b) verdadero
Respuestas
Respuesta:
la respuesta es el literal a) osea falso
Explicación:
por que es como un polvito que sale de la yuca y soluble que si se puede diluir en tonses es falso
b) verdadero... podría considerarse una respuesta...
Respuesta:
Hasta ahora, los sabores conocidos eran cuatro: dulce, salado, ácido y amargo. A este grupo algunos suman el umami, un sabor de origen oriental que sería el responsable de que un alimento fuera sabroso. Y ahora a esta lista habría que sumar un nuevo miembro: el almidón.
Según la revista Chemical Sciences, este sexto sabor se llama ‘Starchy’, una palabra inglesa que significa ‘rico en almidón'.
El almidón está compuesto por una serie de moléculas de glucosa que transforman su composición cuando entran en contacto con la saliva humana. Al hacerlo, se dividen en cadenas aún más simples para que el sistema digestivo las pueda asimilar.
No es soluble en agua debido a su estructura altamente organizada (cristalina); sin embargo, cuando calentamos una suspensión de almidón y agua, los gránulos de almidón de las zonas amorfas empiezan a absorber agua e hincharse y cambian significativamente la estructura del gránulo, que empieza a gelatinizarse