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Los factores determinantes de la elección de alimentos
Última actualización : 06/06/2006
Puesto que es prioritario que se produzca un cambio alimentario en la población, resulta necesario comprender mejor qué factores determinantes afectan a la elección de alimentos. En este artículo se exploran los factores más importantes que influyen en la elección de los alimentos, con especial hincapié en los que es posible cambiar, y se describen algunas intervenciones satisfactorias.
1. Los principales factores determinantes de la elección de alimentos
El principal factor impulsor de la alimentación es, obviamente, el hambre, pero lo que decidimos comer no está determinado únicamente por las necesidades fisiológicas o nutricionales. Algunos de los demás factores que influyen en la elección de los alimentos son:
Determinantes biológicos como el hambre, el apetito y el sentido del gusto
Determinantes económicos como el coste, los ingresos y la disponibilidad en el mercado
Determinantes físicos como el acceso, la educación, las capacidades personales (por ejemplo, para cocinar) y el tiempo disponible
Determinantes sociales como la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los patrones de alimentación
Determinantes psicológicos como el estado de ánimo, el estrés y la culpa
Actitudes, creencias y conocimientos en materia de alimentación
Explicación:
Es mucho pero, espero te sirva