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Descripción y función del gusto
El gusto es el sentido que nos permite identificar los sabores en los alimentos. El órgano principal involucrado en la percepción del sabor es la lengua. Esta está cubierta de papilas gustativas que contienen los receptores sensoriales para el sabor: los botones gustativos.
¿Cuál es la función del gusto?
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El sentido del gusto es aquel que permite percibir el sabor, una función básica y necesaria para poder subsistir. Los sabores son reconocidos en la lengua, a través de las papilas gustativas, las cuales pierden su capacidad de detección con el paso de los años.
¿Cómo se llama el gusto?
Sensaciones principales del gusto: los receptores gustativos que reciben el estímulo se han agrupado en cuatro categorías denominadas sensaciones primarias del gusto que son el agrio, salado, dulce y amargo. Aunque recientemente se ha añadido otra denominada umami, que se utilizaría para receptores como el glutamato.