Respuestas
Respuesta:
Los organismos fermentadores de lactosa (Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Pectobacterium).
Explicación:
Estas bacterias se caracterizan como homofermentadoras. Fermentación heteroláctica. En este tipo de fermentación se produce ácido láctico y otros compuestos tales como ácidos acético y fórmico (Bifidobacterium), dióxido de carbono y etanol (Leuconostoc). Las bacterias son heterofermentadoras.
Respuesta:
Las bacterias lácticas heterofermentadoras, metabolizan la lactosa y producen una molécula de ácido láctico, una de etanol y una de CO2 y además en condiciones de aerobiosis producen ácido acético.
las Bacterias lácticas responsables de convertir la lactosa en ácido láctico, además de en otros compuestos, como el diacetilo. Se utilizan en la fabricación de quesos para crear la acidez necesaria en el medio para su correcta evolución.
Explicación:
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