Asignatura: Química
Autor: Rosanamizake1
hace 6 meses

¿Que es la encima polifenoloxidasa?

Porfa es para hoy :(

Respuestas

Respuesta dada por: sofiagonzalez33

Respuesta:

Las polifenol oxidasas (PPOs) (EC 1.14.18.1 o EC 1.10.3.2) son enzimas ubicuas en plantas que catalizan la reacción dependiente de oxígeno que transforma o-difenoles en o-quinonas. ... Los niveles de PPO varían dependiendo de la especie, cultivar, estadio de maduración y estadio fenológico.

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