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INGREDIENTES
- Un kilo de chicharrón prensado
- 10 chiles guajillos
- 5 tomates verdes pequeños
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de orégano
- Una hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 2 pimientas gordas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Desvena y quítale las semillas a los chiles guajillos. También remueve la cáscara de los tomates verdes.
2. Vierte el aceite dentro de una cacerola a fuego medio. Agrega los tomates verdes, los chiles guajillos, la cebolla, el ajo, el orégano, la hoja de laurel, los clavos de olor y las pimientas gordas. Revuelve los ingredientes para que se sofrían parejo.
3. Añade dos tazas de agua a la cacerola. Deja que hierva por cinco minutos o hasta que los chiles estén blandos.
4. Pasa todos los ingredientes a la licuadora. Incorpora una taza del caldo sobrante para una mejor consistencia en tu salsa. Mezcla por un minuto o hasta que haya una textura homogénea.
5. Pica el chicharrón prensado en cuadros. Después ponlo en una cacerola a fuego medio. No es necesario que agregues aceite, ya que se cocerá con su propia grasa.
6. Cuando el chicharrón comience a desmenuzarse, vierte la salsa en la cacerola y revuelve hasta que cubra todos los pedazos de carne. Si el guisado lo requiere, añade un poco del caldo restante de la salsa.
7. Prueba el sabor del guisado y agrega sal si lo necesita. Este paso es opcional porque generalmente el chicharrón prensado ya viene salado.
Con esta sencilla receta, tu chicharrón prensado estará listo para comerse acompañado de unas tortillas calientes o dentro de una rica gordita con queso, cebolla, cilantro y una salsa bien picosa.
Respuesta:PREPARACIÓN: Se lava y se raspa el cuero del tocino con un cuchillo, se unta el bicarbonato y se deja así durante 1 hora, preferiblemente al sol. Se lava bien de nuevo y se pone al fuego con 2 tazas de agua y se deja hervir por 5 minutos.
Explicación: corona pliss bendiciones