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NIVEL MACROSCÓPICO, SUBMICROSCÓPICO Y SIMBÓLICO DEL AZÚCAR O SACAROSA
1. El nivel macroscópico corresponde al plano de lo observable a simple vista.
se observa que La azúcar es un producto natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenido mediante procedimientos industriales apropiados de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
2. Nivel submicroscópico se ubica a escala atómica o molecular y está fuera del alcance directo de nuestra vista.
La azúcar es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa (dextrosa) y una de fructosa (levulosa), ambos son dos azúcares base con una estructura molecular diferente.
3. Nivel simbólico o representacional, corresponde a los diferentes recursos visuales que nos ayudan a relacionar los dos niveles anteriores, bien sea mediante símbolos, fórmulas, ecuaciones, gráficos, modelos o animaciones.
Fórmula de la azúcar: C12 H22 O11, oxígeno 51,42%, carbono 42,10%, hidrógeno 6,48%