Question

El área que se oscurece de alimento, ¿constituye una causa o un efecto?.

Answer 1

Respuesta:

efecto

Explicación:

oscurecimiento de alimentos es un efecto producido por una reacción química de oxidación. Esta se produce debido a un grupo de enzimas, polifenoloxidasas. El oscurecimiento se produce cuando se cortan algunas frutas o vegetales y suele ir acompañado de mal olor y sabor.

Otra forma de oscurecimiento se da cuando azúcares reductores y compuestos proteicos reaccionan con la temperatura y la presencia de color indica que la reacción se ha llevado acabo.

Aquí unas opciones para reducir la oxidación de alimentos

Answer 2

Respuesta:

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Explicación: