Question

por que las palabras graves no se tildan

Answer 1

porque para que se tilden no debe terminar en n s o vocal

Answer 2

Eso depende del caso. Sí se tildan en algunas ocasiones, solo cuando *no* terminan en n, s o vocal. Por ejemplo: álbum, sin embargo la palabra "hoja" es grave y no se tilda porque termina en vocal.