Que características deben tener los alrededores de un punto de comercialización de alimentos, mencione por lo menos cuatro de ellas.
Respuestas
Dependiendo de la naturaleza de las operaciones y de los riesgos asociados a ella, el lugar, el
equipo y las instalaciones deben localizarse, diseñarse y construirse para garantizar que:
• La contaminación sea mínima;
- El proyecto y distribución permitan limpieza, desinfección y mantenimiento adecuados, y
eviten la contaminación ;
- Las superficies y los materiales, principalmente aquellos que tengan contacto directo con
alimentos, no sean tóxicos y, cuando fuera necesario, que sean durables y fáciles de
mantener y limpiar;
- Haya disponibles, donde se considere adecuado, instalaciones propias para el control de
temperatura, humedad y otros;
- Haya una protección eficaz para impedir el acceso de plagas y su anidación.
- Para permitir un control efectivo de los peligros, se necesitan diseño y construcción
relacionado con las Buenas Prácticas.