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¿Por qué las heladas afectan las actividades ganaderas?
El impacto de las heladas genera descapitalización de los pequeños productores agropecuarios, haciendo su situación económica más precaria; la recurrencia de bajas temperaturas registradas anualmente tienen mayores impactos negativos sobre las poblaciones más pobres, las que tienen menor número de ganado y menores ...
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De acuerdo con la publicación de la FAO, Protección contra las heladas: fundamentos, práctica y economía, 2010, el daño que provocan las heladas a los cultivos no se debe a las frías temperaturas sino principalmente a la formación de hielo extracelular (i.e. fuera de las células) dentro del tejido de la planta, provocando la salida de agua y dañando las células por deshidratación.