Question

cómo se involucra la biología en el pan​

Answer 1

Respuesta:

La elaboración del pan se hace con masas ácidas que son cultivos mixtos de bacterias ácido lácticas y levaduras que crecen de manera espontánea en los cereales. Estas bacterias fermentan los azúcares formando ácido acético, etanol, ácido láctico y co2 dependiendo de la especie. Las levaduras también contribuyen a la formación de gas con la fermentación del azúcar a etanol y co2

Answer 2

Respuesta:

el pan es un alimento

cuando hacemos pan estamos haciendo bioquimica, mientras haces la masa , dejas que fermente u horneas el pan, se estan realizando reacciones quimicas complejas