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Respuesta:
ENCUADRE DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS
El presente Manual está encaminado a contribuir la integración del conocimiento
teórico-práctico en un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo entre los estudiantes,
quienes desarrollarán capacidades analíticas y competencias profesionales de acuerdo con
su área de estudio y de responsabilidad social.
Competencias profesionales a las que contribuye este manual:
1. Identifica los diferentes tipos de envase empleados en la industria alimentaria, así
como los materiales con que se fabrican.
2. Identifica los principales plásticos reciclables, y los acrónimos, simbología y
codificación con que se identifican.
3. Elabora etiquetas par alimentos que cubren los requisitos marcados por la
normatividad mexicana.
4. Aplica e identifica los diferentes métodos de conservación físicos y específicos
para cada tipo de alimento.
5. Identifica y calcula los componentes mas importantes de un alimento como
proteínas, grasas, sólidos solubles, entre otros, y los compara con los valores
que marca la normatividad mexicana
6. Aplica las técnicas de pasteurización y de elaboración de quesos.
7. Aplica las técnicas de reducción de humedad por métodos mecánicos y
naturales, así como las de actividad de agua mediante la adición de solutos.
8. Promueve el trabajo en equipo y colaborativo, así como el cuidado del medio
ambiente.
El nivel de desempeño de los alumnos deberá hacer que desarrollen un conjunto
de actividades de naturaleza diversa, en las que tienen que mostrar creatividad y recursos
para conciliar intereses, deben mostrar habilidad para motivar y dirgir grupos de trabajo.
Explicación:
es pero que te sirva