Question

cómo se obtiene la caseína experimentalmente?​

Answer 1

Respuesta:

La caseína se obtiene por un proceso de precipitación a partir de la leche previamente desnatada, mediante el uso de fermentos (quimosina en queserías) o de ácidos fuertes (H2SO4 ó HCl). A un pH de 4,6 la precipitación por ácidos es casi completa, ya que éste es el punto isoeléctrico de la caseína.

Explicación:

esperó y te sirva