Question

describa el proceso paso a paso para la obtención del Kumis por fermentación de la leche

Answer 1

Respuesta:

Elaborar el producto lácteo (kumis) teniendo en cuenta la higiene personal, de los equipos y del lugar en donde se llevar a cabo el proceso, para cumplir con la normatividad sanitaria del consumidor.

- Conocer y preparar correctamente cultivos para kumis y el proceso como tal para éste, con las normas de calidad adecuadas.

- Preparar kumis de óptima calidad teniendo en cuenta las características del producto, tales como tener un sabor ácido pero no muy fuerte, aroma fresco característico para el producto,