Question

¿Porqué la clasificación de las propiedades de la materia son importantes cuando se desnaturalizan las proteínas?

Answer 1

Respuesta:

La desnaturalización provoca diversos efectos en la proteína: cambios en las propiedades hidrodinámicas de la proteína: aumenta la viscosidad y disminuye el coeficiente de difusión. una drástica disminución de su solubilidad, ya que los residuos hidrofóbicos del interior aparecen en la superficie.

Explicación: