plantas con características similares a las del tallo de la quinua
Respuestas
Respuesta:
Chenopodium quinoa
Explicación:
Chenopodium quinoa, conocida como quinua,1 quínoa2 (ambas del quechua kinwa3) o quinoa2 (también del quechua kinuwa4), es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Es nativa de los Andes de Bolivia, Chile y Perú.5 Fueron las culturas prehispánicas las que la domesticaron y la cultivaron6 Se cultiva ante todo en la cordillera andina. Los principales países productores son: Argentina, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Chile, Colombia y Perú, aunque su cultivo se está extendiendo a diversos países de Europa y Asia, con altos niveles de rendimiento.5 Es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, con una extraordinaria adaptabilidad, pudiendo soportar temperaturas desde −4 ℃ hasta 38 ℃ y crecer con humedades relativas desde el 40 % hasta el 70 %.5
Su semilla provee todos los aminoácidos esenciales, equiparándose su calidad proteica a la de la leche.5 Sus granos son altamente nutritivos, superando en valor biológico, calidad nutricional y funcional a los cereales tradicionales, tales como el trigo, el maíz, el arroz y la avena.7
No todas las variedades de quinoa están exentas de gluten.8
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