El crecimiento del pollo parrillero es tan grande que al nacer pesa 50 gramos aprox. y a los 50 días de edad puede llegar a pesar 2,4 kg aprox. Si el aumento diario del peso es de un 8% ¿Qué tipo de función se genera?
Respuestas
Respuesta:
El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) realizó una publicación explicando porque los pollos de hoy crecen tan rápidamente. En este informe se detalla que, desde los inicios de la avicultura industrial, alrededor de 1960, la velocidad de crecimiento de los pollos ha ido aumentando hasta alcanzar hoy el mismo peso deseado en la mitad de tiempo. Esto ha generado dudas en relación a los mecanismos por los cuáles se produce tal fenómeno.
¿Cuánto crecía el pollo antes y cuánto lo hace ahora?
En la década de 1960, cuando se inició la producción industrial de pollos, las aves alcanzaban un peso de aproximadamente 2 kg a los 80 días de edad y consumían 5,800 kg de alimento. Actualmente, las aves alcanzan un peso promedio de 2,600 kg en tan sólo 42 días de vida, y consumiendo 4,600 kg de alimento.
El crecimiento del ave es tan rápido que un pollito de 1 día que pesa 50 gramos, a los 40 días pesará aproximadamente 2,5 kg, es decir, crece 50 veces su peso.
¿A qué se debe este aumento en la velocidad de crecimiento?
La producción avícola industrial se sostiene desde su nacimiento sobre 4 pilares, cuyas mejoras se tradujeron en mejores tasas de crecimiento con menor necesidad de alimento, y consecuentemente menores costos, mejorando la accesibilidad: genética; nutrición; manejo de las aves; y sanidad.
La producción avícola industrial se sostiene desde su nacimiento sobre 4 pilares: genética; nutrición; manejo de las aves; y sanidad.
A éstos se suma la incorporación permanente de tecnologías y equipamiento que permiten mejorar los resultados que la naturaleza otorga, aumentando la productividad, disminuyendo los costos y mejorando el acceso.