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El fósforo es un mineral que podemos encontrar en todas las células de nuestro organismo. Sus propiedades juegan un papel muy importante en la formación, desarrollo y mantenimiento de los dientes y los huesos. Interviene en la producción de la leche materna y en la creación y crecimiento de las células y tejidos musculares, sirve de conexión y transmisión entre los distintos nervios del cuerpo (impulso nervioso), regula los latidos del corazón y tiene un rol fundamental a la hora de almacenar y utilizar la energía (contracción de los músculos); de hecho, participa en la producción del ATP (adenosín trifosfato), una molécula encargada de suministrar energía a las células. Y, por si fuera poco, forma parte del ADN (ácido desoxirribonucleico) (genes) y de algunas grasas, proteínas e hidratos de carbono.
El fósforo es, junto al calcio y el magnesio, uno de los elementos más abundantes del organismo; constituye el 1% del peso corporal de una persona. Llevar una alimentación equilibrada y variada es la manera más adecuada de asegurarnos cubrir el aporte necesario de este mineral.