Question

cuando se hace un caldo de pucher y se deja enfriar, en la parte superior aparece una capa de grasa y en la parte inferior una masa de gelatina. De donde es el origen de estas substancias? ​

Answer 1

Respuesta:

Colágeno

Explicación:

Es colágeno (un tipo de proteína que compone el 25-35% del cuerpo)