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* Representa el 30,5% de superficie del país y su altitud varía desde los 800 hasta los 4 800 msnm.* En la sierra, aproximadamente el 70% de la superficie cultivada es bajo régimen de secano y el resto bajo riego.* Los Andes presentan diversos ecosistemas con una variedad de climas y temperaturas, con valles interandinos, bajos e intermedios.* Presenta climas templados con temperaturas promedio superiores a 20°C; clima frío y boreal con una media anual de 12°C, clima frígido o de tundra cuya temperatura media es de 6°C, comprende las colinas y mesetas entre 4 000 y 5 000 msnm y clima gélido con temperaturas medias de 0°C.* Productos: Cereales, menestras, legumbres, hortalizas, colorantes naturales, entre otros.
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